“锅盔大叔”在福州开分店，老家“烧饼大师”来撑场子，同学们仍然很助威！

发布时间：2025-05-09　点此：138次

胡伟光（左）和周凯在分店前合影

4月24日上午，福建江夏学院（大学城校区）旁的“锅盔叔叔”分店飘出阵阵麦香，店东“锅盔大叔”胡伟光望着浙江缙云烧饼大师周凯了解的身影，眼眶不由泛红。这是周凯再次跨过几百公里赶来福州——上一年年末，正是他与其他几位老家烧饼同行，为胡伟光的锅盔摊济困扶危；现在传闻胡伟光开了分店，他又带着家园的面粉和烧饼手工，专程来为老胡“撑场子”。

在上一年那场“买饼助人”的爱心接力中，闽浙两地媒体曾联合报导，纷繁记录下师傅们同框做锅盔的场景，不少网友直呼“闽浙一家亲，锅盔暖人心”（详见本报上一年10月22日、10月25日报导）。现在故人重逢，不变的是案板上翻飞的面团，变的是从小货摊到分店的晋级，而胡伟光一直记住，“上一年要不是老家师傅们带着东西来帮助，我底子扛不住每天上千个锅盔的订单”。

在分店的明档操作间，胡伟光的儿子胡佳铭正娴熟地给面剂子刷油，面团在他手中旋出美丽的弧度。这个从前在校的大学生，因母亲沉痾休学一年，现在已成了店里的“顶梁柱”，而胡伟光也能多腾出点时刻照料妻子。

“大学城的学生和市民帮了咱们全家，现在开了分店分管人流，但老摊子也不撤，那里承载着太多的好心和温情，每一份都是恩惠。”谈及开分店的初衷，胡伟光再次说出“加量不加价”的标语，并泄漏，妻子现在在福州大学隶属省立医院承受第六次化疗后查体，心态达观活跃。“咱们全家都有决心，日子一定会越来越好的。”胡伟光说。

关于即将在9月重返学校的儿子，胡伟光既有内疚又满是自豪：“曾经总说‘你只管读书，家里有我’，现在看着他忙前忙后，忽然觉得孩子长大了。”而胡佳铭却觉得，这一年的“休学创业”是最特别的生长。

学生购买锅盔叔叔的锅盔，品味正宗的缙云烧饼

当天10点半，已有几位邻近大学城的学生前来买锅盔。福建江夏学院学生小江（化名）是当天首位买来锅盔的客户。“在了解到锅盔叔叔的工作后，我也曾跑去老货摊买锅盔，但无法人实在是太多了。开了分店后，一有空我就会来买。”小江说。

福建江夏学院另一位前来买锅盔的学生则捧着刚出炉的锅盔表明，邻近的学生得知“锅盔大叔”开分店后都会来“助威”。

“咱们能做的，便是把每个饼都做得更厚实、更用心。”胡伟光说。

“上一年我在现场看到了我们支撑老胡的场景，既震慑又感动。”案板旁，周凯看着胡佳铭娴熟的动作，难掩欣喜，“上一年来的时分，老胡忙得脚不沾地，现在分店开了，孩子也能独立自主，真为他们快乐。”

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